ドライ美トマトとオリーブのマリネ

油に溶けやすいリコピンはオリーブオイルと一緒に摂ると体内への吸収率がアップします。


材料(2~3名分)

材料(2〜3人分)

ドライ美トマト 10粒ほど

オリーブ 10粒ほど

お好きなチーズ 適量

オリーブオイル 小2〜

酢(ワインビネガー、レモン果汁など)小1

塩 少々

作り方

ドライ美トマトにマリネに使う酢を振りかけ5〜10分おく。好みのやわらかさになったドライ美トマトを酢も一緒にオリーブ、チーズと合わせる。

 

オリーブオイルと塩を加えてまぜ冷蔵庫で味をなじませる。

 

お好みでハーブやニンニク、ナッツなどをいれても美味しい。

こんがり焼いたパンに乗せてブルスケッタにも。